Mais il y a le lieu en blanc et bleu, moderne et drôle, avec ses banquettes, ses céramiques, l’accueil primesautier et élégant de Vicenzo Raimondo, ce natif de San Remo qu’on vit jadis à l’Atelier de Joël Robuchon, le service prompt, les mets connus mais bien vus. Ainsi les sardines in saor, frites et marinées, en escabèche, aux pignons et raisins, à la vénitienne, les fameuses linguine à la crème et sauge, flambée au cognac dans leur fourme de fromage, comme à la Romantica et dites paradoxalement « leggera », même si elles le sont assez peu. Quoiqu’elles soient délicieuses

Sans omettre la fameuse « oreille d’éléphant », cette côtelette de veau milanaise extra fine, servie avec une caponata de légumes et à partager en deux, trois, quatre qui constitue un modèle du genre. In fine, les sorbets citron/basilic au limoncello, citron nature, nougat et tiramisu passent tous seuls. Comme la fine tartelette aux pommes parfumée à l’amaretto. Et les vins transalpins nouvelle vague (araja sarde issu de carignan ou sangiovese, baro poderi colla Bussia Dardi le Rose) offrent ici des plaisirs à tous les prix.

Romantica Caffè, 70, rue de Ponthieu, Paris 8e. Tljrs. M°: Franklin-Roosevelt, George V.
Menus: 25,50, 34 €. Carte: 38-65 €.

Article du 12 juin 2011

Mamma mi ache buono. Menus : 25.50€ et 34€. Carte :50€

Quoi ? Le nouveau Romantica Caffé dirigé par le chef Claudio Puglia. Ici, tout est 100% italien, et ce n’est pas Vincenzo notre serveur qui nous dira le contraire ! Et côté déco ? Disposition de la pièce en « U » très agréable, tons blanc, orchidées fraîches, fresques et mur où sont exposés les vins.

On aime ? Les divines spécialités transalpines (mozzarella fumée venue directement du sud de l’Italie, chiffonnade de jambon de Parme …) et l’accueil irréprochable. Dès notre arrivée, un apéritif de bienvenue nous est offert : vin pétillant à la liqueur de pêche et tapenade maison.

On y va pour ? S’évader le temps d’un repas. A goûter absolument ? Les Leggera Romantica surnommées modestement « La Star » : des linguines flambées dans la meule de parmesan. A se damner. Les amoureux de vin seront également ravis grâce à une carte des vins très explicite. Et pour finir ? Un tiramisu léger au café. Delizioso !

Romantica Caffé
70 rue de Ponthieu 75008 Paris, à partir de 19 € le midi et 45 € le soir

Source

96, boulevard de la Tour-Maubourg . Paris 7ème
01.44.18.36.37 . Menus 25,50€, 34€(déj.) .  Carte: 55-70€

Comme ces prédécesseurs, le Romantica normand vous propose de découvrir ou redécouvrir la gastronomie italienne au travers de recettes traditionnelles revisitées avec créativité.

En parfait accord avec les tendances actuelles, ces quatre bistrots italiens nommés Romantica Caffè proposent des formules identiques tant au niveau de la carte que du décor. On y retrouve une cuisine italienne, même la fameuse recette des pâtes au parmesan préparées directement dans la meule.

Neuilly, on ne s’en doute guère, c’est loin de Paris. La clientèle qui déjeune là prend ses aises, ne travaille pas forcément, est là entre courses, deux rendez vous non pas galants, mais quotidiens et nonchalants. Bref, voilà un lieu différent pour Claudio Puglia, qui depuis son bastion de la Romantica à Clichy, lance ses balises pour conquérir la capitale et ses lisières.

Ce natif des Pouilles, qui essaimé moult demeures à son enseigne, est désormais présent dans le 7e, le 8e, le 17e, mais aussi (c’est récent) Deauville et à Levallois (au Barocco). Il vient de reprendre les Feuilles Libres, dans une rue quasi animée et presque gourmande, promouvant avec une équipe rodée son idée de la Botte. Et c’est plutôt fidèle dans l’image et réussi dans la manière. 

Il y a ces entrées fraiches, franches, légumières, ces antipasti misti, en farandole, puis ces pâtes bien vues, comme les fameuses linguine flambées dans la fourme (non pas de parmesans comme indiquée par erreur, mais de Grana Padano) au cognac avec leur crème légère (d’où le nom paradoxal de « leggera » pour ce mets riche) ou les spaghetti « nouvelle Norma » aux aubergines. Et puis la côtelette milanaise, mieux qu’à Milan (eh oui, cf mon expérience récente au Four Seasons de la via Gesu), en version extra-fine, avec sa largeur imposante, façon « oreille d’éléphant », sa côte.

Et enfin de délicats desserts (crème légère au citron, panna cotta, tiramisu). On n’oublie pas un choix de quelques uns des meilleurs vins de la Botte. Les sardes Rocca Rubio (à 44 €) et Araja (à 29 €) font des escortes (rouges) de choix et le service a du nerf

A lire sur http://www.gillespudlowski.com/11523/restaurants/litalie-a-neuilly-cest-puglia

Parmi les entrées, signalons les gambas avec courgettes et boutargue (œufs de mulets et compressés, un met aussi rare et aussi cher que le caviar !) à 29€, les palourdes à l’huile et persil à 19€ et les excellents  antipasti comme on les aime dans les trattorias de Florence ou de Venise (19€). On aime aussi l’émincé de thon avec boutargue et céleri (18€) et le carpaccio de bœuf à la marinade de truffe noire (29€).
Pour le plat principal, nous choisissons le filet de bœuf à la truffe d’été (29€),ou la fabuleuse escalope milanaise »oreille d’éléphant », servie dans une assiette géante (36€), ou encore le pavé de thon rouge en croûte de pain et herbes (28€).

Tout cela est fameux.

Du côté des desserts, il y a l’incontournable tiramisu (un peu décevant) à 11€,
Les pèches pochées au vin rouge avec sa glace au tiramisu (12€) ou encore l’ananas mariné à l’hibiscus et son sorbet de citron vert (9.50€).
La carte des vins offre un choix impressionnant dans les trois couleurs, entre 23 et 330€, et visite toutes les régions viticoles de la péninsule : Toscane, Sicile, Piémont, Vénétie, Sardaigne, Lombardie…Là encore, il y a de petit trésors.

Après les vacances, les cinq Romantica Caffé permettent  un peu d’évasion.
Par les temps qui courent ça suffirait presque !

Damien Régis

La carte, également. Elle s´y adapte même avec une formule dédiée (29 €), où l´on peut déguster un antipasti, des pâtes (linguine ou rigatoni) et un dessert.

On a goûté une entrée fraîche et légère -  en chair de tourteau, crême d´avocat sur un lit de roquette – subtilement relevée par de fins copeaux de poutargue (19 €). Et des pâtes aux saint-jacques, agrémentées d´une crême légère au safran et de morceaux de mozzarella fraîche, à se damner (25 €).

Le tout associé à un verre de Lacrima Christi blanc.

Les plats sont fins et généreux et l´ambiance orchestrée par Massimo, chaleureuse.